Люля-кебаб из баранины
17 января 2015

Люля-кебаб из баранины Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 1087 Автор:

Ингредиенты

    Для фарша:
  • Баранина – 1 кг
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Имбирь – 5 см
  • Лук – 1 шт.
  • Перчик чили – 2 шт.
  • Кинза – 1 веточка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – ½ ч.л.

  • Смесь специй «Гарам масала»:
  • Кориандр семена – ½ ч.л.
  • Тмин семена – 1 ч.л.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Кардамон – 1 стручок
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Молотая корица – ½ ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.

  • Для соуса:
  • Гранатовый сок – 1 ст.
  • Сахар – ½ ч.л.

Описание рецепта

Ароматный люля-кебаб из баранины – это сочное и очень вкусное блюдо кавказской кухни. Люля-кебаб представляет собой продолговатую котлету на шампуре, приготовленную на мангале.

Способ приготовления

Если Вы будете жарить люля-кебаб не на металлических шампурах, а на бамбуковых шпажках, то их нужно замочить в воде заранее, чтобы при жарке они не начали обгорать.

Все составляющие для «Гарам масала» нужно перемолоть в кофемолке и обжарить, в течение 2-3 минут, на сухой сковороде, на среднем огне. Снять с огня, остудить.

Имбирь потереть на мелкой терке.

Яйцо с солью, при помощи вилки, взбиваем в миске.

Мясо 2 раза пропустите через мясорубку, вместе с имбирем, чесноком, перцем чили, луком и кинзой, добавьте смесь специй, соль и половину яичной смеси и все хорошо перемешайте, если фарш получается рассыпчатым, то добавьте остальную часть яичной смесь. В конечном итоге, у нас должен получится не жидкий фарш, который при формировании котлеты будет сохранять свою форму, а не расплываться, следите за этим, и не переборщите с яйцом.

Также, необходимо очень хорошо перемешать и отбить фарш о рабочую поверхность, обязательно проделайте это, а затем фарш накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

А пока приготовьте соус. В толстостенной кастрюльке объединяем сок и сахар, ставим на средний огонь, и постоянно помешивая, доводим соус до загустения, при этом объем жидкости уменьшится. Снимаем кастрюлю с огня, соус должен полностью остыть.

Фарш достаем из холодильника и еще раз хорошо перемешиваем его. Формируем люля-кебабы на шампурах и жарим на углях с сильным жаром или на гриле. Во время жарки обязательно переворачивайте шампуры, для равномерной прожарки мяса.

Готовый люля-кебаб из баранины выкладываем на тарелку поливаем приготовленным гранатовым соусом и подаем к столу с овощным салатом и долькой лимона.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Люля-кебаб на мангале
    Прекрасный, сочный и аппетитный люля-кебаб, приготовленный на мангале разнообразить ваш пикник и покажет всем какой вы отличный повар.
  • Люля-кебаб на сковороде
    Люля-кебаб – это конечно очень вкусно, но возможность, выехать за город и пожарить вкусные люля-кебабы на мангале, есть далеко не часто. Не расстраивайтесь! Сегодня, я поделюсь с вами рецептом люля-кебаба на сковороде, который и на следующий день будет таким же вкусным, сочным и ароматным, нужно лишь только разогреть его.
  • Панир-масала
    Панир-масала одно из вкуснейших блюд индийской кухни. Оно состоит всего из двух основных ингредиентов - панир (домашний сыр) и смесь специй. Особо вкусно панир-масала в сочетании с рисом. Это легкое, удивительно вкусное блюдо которое унесет вас в удивительный мир Индии.
  • Идеальное чили
    Чили кон карне, также известно просто как чили — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Существуюет немыслимое количество вариантов этого рецепта, потому что каждый повар готовит чили на свой лад, варьируя набор специй. Поэтому берите рецепт на заметку как основу, и экспериментируйте! Простое, но идеальное чили - попробуйте.
  • Девонский беспроигрышный чили
    Чили кон карне, также известно просто как чили — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом».
    Чили – густой соус с острым перцем чили, традиционное блюдо мексиканской кухни, которое перекочевало в кухню текс-мекс – смесь мексиканской с техасской. Как большинство национальных блюд, чили имеет множество разновидностей. В мексиканских рецептах иногда присутствует шоколад, техасские чили приправляют сметаной и тертым сыром. Чили могут быть вегетарианскими или с мясом, наш рецепт – мясной, он также является слегка своеобразной Девонской (Девонширской) интерпритацией мексиканского блюда.
  • Салат «Гранатовый браслет»
    «Гранатовый браслет» - очень вкусный и эффектный салат. Зерна граната придадут салату оригинальный вкус. Он непременно станет украшением праздничного стола.
  • Баранина с мятой
    Баранина – продукт специфический и не все его любят, так как люблю его я. Но я очень надеюсь, что этот рецепт баранины с мятой поможет раскрыть это мясо с его лучшей стороны. Для этого рецепта лучше брать ножку ягненка, тогда мясо будет нежнее.
  • Соус «Масала»
    Соус «Масала» - это острый, ароматный томатно-сливочный соус индийской кухни, который отлично сочетается с куриным мясом, также, его часто используют в готовке в качестве маринада для мяса.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить люля-кебаб из баранины, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру люля-кебаб из баранины. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: для фарша:баранина – 1 кг, чеснок – 6 зубчиков, имбирь – 5 см, лук – 1 шт., перчик чили – 2 шт. и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить люля-кебаб из баранины у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные соусы и маринады, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!