Соленая тыквенная карамель
4 января 2015

Соленая тыквенная карамель Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 1196 Автор:

Ингредиенты

  • Тыквенные семечки – 2/3 ст
  • Жирные сливки – 1,5 ст
  • Тыквенное пюре – 2/3 ст
  • Специи для тыквенного пирога – 1 ч.л.
  • Сахар – 400 гр
  • Кленовый сироп или мед – 1/3 ст
  • Вода – ¼ ст
  • Сливочное масло – 60 гр
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Морская соль – ¾ ч.л.

Описание рецепта

Казалось бы, слова «соленая» и «карамель» совершенно не совместимы, но приготовив соленую тыквенную карамель по этому рецепту, вы убедитесь в обратном. Иногда, для того, чтобы получить невероятный вкус, стоит рискнуть. Единственное «но» - при приготовлении карамели необходим кухонный термометр, чтобы достичь идеального результата.

Способ приготовления

Тыквенные семечки поджарить на сухой сковороде, пока они не начнут «подпрыгивать».
Возьмите небольшой противень, устелите его пергаментом и хорошенько промажьте растительным маслом, в том числе и боковины противня.

Уложите ровным слоем поджаренные тыквенные семечки и немного присыпать морской солью.

В небольшой кастрюле соединяем воду и сахар, и ставим на средний огонь. Доводим сироп до кипения при постоянном помешивании и варим, пока смесь не достигнет 117 градусов.

Затем аккуратно вливаем в смесь сливки и прогреваем их до 115 градусов. Это может занять от получаса до 50 минут, но отходить от плиты в это время не стоит. Так как карамель необходимо периодически помешивать, чтобы она не пригорела. Особенно это важно, когда температура карамели достигнет 110 градусов.

Как только ваш термометр зафиксировал температуру 240 градусов, снимаем кастрюлю с огня и вмешиваем сливочное масло и лимонный сок.

Хорошо перемешав, выливаем карамель в противень и спустя 15 минут присыпаем морской солью. Оставляем карамель минимум на 2 часа, чтоб она хорошо остыла, и затем режем на порционные кусочки, которые затем можно завернуть в целлофан или промасленный пергамент.

Все наша соленая тыквенная карамель готова!

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Клубничная карамель с лавандой
    Клубничная карамель – это одно из величайших съедобных наслаждений. Она прекрасно подходит к мороженному, бисквиту, кексам, ее можно просто намазать на бутерброд или хрустящий тост – все равно получите уйму удовольствия.
  • Пирожные с ореховым маслом
    Этот рецепт особенно понравится поклонникам арахисового масла, ведь в нем сочетаются ароматное масло, и вкуснейшая карамель. Пирожные буквально тают во рту. Готовить их просто, относительно не долго, а также смело можно подавать к праздничному столу. Попробуйте!
  • Бисквит «Амброзия»
    Вероятно, это и есть рецепт идеального бисквита, - он получается настолько нежным и легким, что буквально тает во рту. Даже всякие кремы и глазури будут излишни, ведь и без них он - само совершенство. Приятно также, что список продуктов весьма лаконичен, а процесс приготовления достаточно прост для того, чтобы не приносить ничего кроме радости и удовольствия…Конечно, стоит признать тот факт, что подобное лакомство слишком прозаично для того, чтобы появиться на шикарном праздничном столе, но тем не менее, бисквит «Амброзия» - именно то, что стоит приготовить для своих любимых, во времена дождя и стужи, попробуйте!
  • Банановый Фостер
    Рецепт: Банановый Фостер (бананы в карамели) – это настоящий вызов поварам домашней кухни. Ведь в этом рецепте надо иметь не только сноровку в приготовлении блюда, но и смелость, чтобы приручить огонь. Рецепт: Банановый Фостер (бананы в карамели) – это бананы в карамели, которые прекрасно сочетаются с мороженым. Приготовив этот десерт, вы смело можете говорить, что на кухне прошли огонь и воду.
  • Печенье
    "Макарон" – это невероятный французский десерт. Воздушное безе и великолепная карамель, соединяющая две половинки, это безумно вкусно. Хоть приготовление этого десерта и считается весьма сложным, не бойтесь, приготовьте макаруны с соленой карамелью и вы поймете какой вы чудесный повар
  • Свиная грудинка с чечевицей в духовке
    Свиная грудинка с чечевицей в духовке – это вкусно, полезно и невероятно легко. Мясо можно есть губами, а ореховый привкус чечевицы усиливает и без того невероятный вкус блюда. Не стоит ждать гостей, чтобы приготовить что-то вкусное, приготовьте это чудо для себя.
  • Пицца с грибами, приготовленная на гриле
    Если вы думаете, что пиццу можно приготовить только в домашних условиях – вы ошибаетесь! Пиццу можно готовить и на природе, для этого нужно только ваше желание и гриль. Пицца на гриле да с грибочками – это стоит того, чтобы рискнуть и попробовать приготовить.
  • Вафли с карамелью
    Вафли с карамелью - это чудесный десерт, которым вы можете побаловать себя с утра на завтрак. Вафли - это в принципе очень вкусно, ну а с карамелью - тем более!

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить соленая тыквенная карамель, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру соленая тыквенная карамель. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: тыквенные семечки – 2/3 ст, жирные сливки – 1,5 ст, тыквенное пюре – 2/3 ст, специи для тыквенного пирога – 1 ч.л., сахар – 400 гр и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить соленая тыквенная карамель у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные пряники и печенье, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!