Говядина с подливкой
21 ноября 2014

Говядина с подливкой Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 673 Автор:

Ингредиенты

  • Говяжая вырезка – 1,5-2 кг
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Морская соль – 2 ч.л.
  • Сушеная петрушка – 1 ст.л.
  • Сушеный тимьян – 1 ч.л.
  • Сушеный розмарин – 1ч.л.
  • Молотый черный перец – ½ ч.л.
  • Оливковое масло – 80 мл

  • Для подливки
  • Вода – 120 мл
  • Крахмал маранты или кукурузный – 3 ст.л.
  • Говяжий бульон – 2 ст
  • Красное вино – ½ ст

Описание рецепта

Говядина с подливкой приготовленные по этому рецепту прекрасно дополняют друг друга. Сочное мясо и ароматная подливка созданы друг для друга, а сил на их приготовление вы потратите совсем немного.

Способ приготовления

Маранта или аррорут, крахмал из которого указан в рецепте – продукт редкий, но если он вам попадется, обязательно берите не раздумывая. Это растение, которое произрастает в Юной Америке и поэтому его продукт у нас, к сожалению, встречается крайне редко. А зря. Ведь помимо того что он укрепляет иммунитет, так еще и имеет свойство не темнеть и немея ни запаха ни вкуса играет замечательную роль загустителя для любого соуса.

Ну, это небольшой ликбез, а дальше все только о блюде. Итак!

Первым делом нам нужно растереть чеснок и соль в ступке до кремообразной массы или же взбить в блендере, но мне нравится первый вариант больше. Затем добавить петрушку, тимьян, розмарин, перец и оливковое масло и хорошо перемешать.
Говядину обмотать нитками прям как на картинке, чтобы она при запекании не потеряла своей красивой формы, и обтереть полученной чесночно-пряной смесью. Уложить в толстостенную сковороду жирной стороной вниз, именно сковороду, так как она нам потом понадобится, и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте из расчета 20-25 минут на каждые полкило мяса.

Соответственно если у вас 2 кг мяса, то выпекаться оно будет около часа.

Готовое мясо вытащите из духовки, выложите на блюдо и укройте фольгой.

Когда мясо готово, можно приступать к подливке: воду смешаем с крахмалом и отставим в сторону. Сковороду, в которой мы запекали мясо, ставим на плиту, вливаем говяжий бульон и вино. Хорошо проходим лопаткой по дну сковороды, чтобы высвободить все оставшиеся на дне соки мяса.

Доведите воду с вином до кипения и аккуратно вмешайте крахмал. Снова доведите смесь до кипения и варите в течение 10 минут, периодически помешивая.

Нарежьте говядину ломтиками и полейте сверху подливкой.

Наша говядина с подливкой готова, прошу к столу!

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Говядина с картофелем и перцем
    Говядина с картофелем и перцем - это вкусное блюдо, я делаю его уже на протяжении многих лет. Перец прекрасно сочетается с говядиной и картофелем, если вы любите болгарский перец, то этот рецепт с фото - для Вас.
  • Мясной бульон
    Мясной бульон является основой для большинства супов и соусов, а также он хорош как самостоятельное блюдо. За основу мясного бульона можно взять любое мясо.
  • Говяжья вырезка с пряными травами
    В мире не так уж и много людей, которые не любят мясо, а тем более такое вкусное, как говяжья вырезка с пряными травами. Это прекрасное блюдо прекрасно подойдет для праздничного меню и станет настоящим хитом.
  • Черный лес - шварцвальдский вишневый торт
    Шварцвальдский вишневый торт или торт "Черный лес" - это безумно вкусное сочетание шоколада и вишни. Нежный и тающий во рту, этот шоколадно-вишневый торт не оставит вас равнодушными.
  • Соус «Песто» с вялеными томатами
    Соус «Песто» - традиционный соус итальянской кухни. Он имеет множество вариаций, но неизменными компонентами являются – базилик, кедровые орешки, чеснок, пармезан и оливковое масло. Соус «Песто» с вялеными помидорами очень ароматный, пикантный и немного остренький. Он станет прекрасным дополнение к пасте, овощам или можно просто намазать на хлеб.
  • Маринованная говядина с брокколи
    Рецепт маринованной говядины с брокколи весьма простой, но имеет несколько особых нюансов. Но именно мелочи, такие как устричный соус и рисовое вино, делают маринованную телятину с брокколи не заурядным блюдом, а маленьким шедевром.
  • Кукурузный салат с помидорами и базиликом
    Кукурузный салат с помидорами и базиликом станет прекрасным дополнением любого обеда или ужина. Ничего сложного, все быстро и очень вкусно.
  • Свиная вырезка с яблочным чатни
    Свинина плюс бекон, да плюс яблоки - это что-то невероятное. Поэтому свиная вырезка с яблочным чатни обернутая в бекон - заведомо выигрышное блюдо. Его можно приготовить на любой праздник и к любому застолью. Такое блюдо будет выгодно смотреться на любом столе.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить говядина с подливкой, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру говядина с подливкой. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: говяжая вырезка – 1,5-2 кг, чеснок – 8 зубчиков, морская соль – 2 ч.л., сушеная петрушка – 1 ст.л., сушеный тимьян – 1 ч.л. и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить говядина с подливкой у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные блюда из свинины, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!