Греческая мусака с бараниной
19 ноября 2014

Греческая мусака с бараниной Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 1650 Автор:

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 кг
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Баранина фарш – 2 кг
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Помидоры – 5 шт
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Белое вино – 120 мл
  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Морская соль – ½ ч.л.
  • Черный молотый перец – по вкусу

  • Соус «Бешамель»
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Молоко – 480 гр
  • Мускатный орех – ½ ч.л.
  • Морская соль – ¼ ч.л.
  • Белый перец – 1/8 ч.л.
  • Тертый сыр Пармезан – ¼ ст
  • Яйцо – 1 шт

Описание рецепта

Греческая мусака с бараниной - это прекрасное сочетание вкусов баранины с баклажанами и соусом «Бешамель». Так прекрасно, когда благодаря кулинарии можно путешествовать не выходя из дома. А попробовав греческую мусаку с бараниной, приготовленную по этому рецепту, вы точно станцуете сиртаки от удовольствия!

Способ приготовления

Баклажаны хорошо помыть, отрезать корешок и нарезать кружочками толщиной 6-7 мм. Сложить в большую миску и посыпать солью. Оставить так баклажаны на час. Делается это для того, чтобы выпустить горечь из баклажанов.

Через час баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем, взбрызнуть немного оливковым масло и перемешать.

Противень или большую сковороду смазать оливковым маслом, разложить баклажаны и поджарить в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета, около 20-30 минут.

Лук нарезать кубиками и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут. Чеснок изрубить не сильно мелко, добавить к луку и держать на огне еще 8-10 минут, пока лук не станет мягким.
К луку и чесноку добавить бараний фарш и на большом огне обжарить до золотистого цвета в течение 15 минут. Если при жарке появилось много жира, его следует слить.

Помидоры нарезать кубиками и добавить в фарш, затем добавить томатную пасту, белое вино, нарезанную зелень петрушки, сахар, корицу, соль и черный перец. Все хорошо перемешать и тушить, накрыв сковороду крышкой, в течение 20 минут.

Теперь приступаем к соусу «Бешамель». Для этого на сковороде необходимо растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая. Влить 240 мл молока и, взбивая венчиком смесь, влить оставшиеся 240 мл.

Довести смесь до кипения и дать покипеть в течение 2х минут. Затем снять с огня, добавить мускатный орех, сыр (но оставьте немного, чтобы посыпать мусаку сверху), перец и соль. Все хорошо перемешать и отставить в сторону, чтоб остыло.

Готовые баклажаны разделить на три части. Первую часть сложить на дно формы для запекания, смазанную маслом, размером 20х33 см. Сверху уложить половину фарша, накрыть вторым слоем баклажан, снова мясной фарш и последний, завершающий, слой баклажан.

В миске взбить яйцо и добавить его в соус «Бешамель», хорошо перемешать и залить соусом мусаку. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку на 50-60 минут при температуре 175 градусов.

Готовую греческую мусаку с бараниной вытащить из духовки, дать постоять 10 минут, а затем можно и подавать.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Салат с грибами и помидорами
    Прекрасный салат всего из трех ингредиентов - базилик, помидоры и грибы. И все это вместе соединяет масло Чили и рисовый уксус. Масло Чили можно заменить соусом Тобаско.
  • Мусака с картофелем
    Мусака с картофелем – запеканка с овощами и мясом родом с Греции. Вариантов мусаки бесчисленное множество. Поэтому вы легко можете экспериментировать с ингредиентами. В данном рецепте, например, можно заменить резаный картофель на пюре, а молочный соус - на йогурт.
  • Фаршированный перец
    Фаршированный перец сочетает в себе разные кухни мира – сама идея начинять болгарский перец пришла к нам из Болгарской и Молдавской кухни, а вот наполнять перец именно мясным фаршем – это идея Азербайджанской кухни. Вот такая история у такого вкусного и простого в приготовлении блюда, которое может радовать нас не только летом, но и зимой.
  • Классические блины на молоке
    Блинами называют обжаренное на сковороде жидкое тесто. Это блюдо имеет древние корни, уходящие еще в доисторические времена, когда не было ни Руси, ни многих других стран, однако они так полюбились некоторым народ, что вошли во многие национальные кухни, в том числе русскую и французскую. Основные ингредиенты традиционных блинов - это молоко, мука, яйца и масло, хотя некоторые готовят блины на воде. Приготовить их в домашних условиях очень просто - главное, соблюсти пропорции, вымешать без комочков и заранее позаботиться о наличии хорошей сковороды. Классические блины на молоке или на воде можно кушать как с маслом или сметаной, так и с различными мясными или сладкими начинками.
  • Соус «Песто» с вялеными томатами
    Соус «Песто» - традиционный соус итальянской кухни. Он имеет множество вариаций, но неизменными компонентами являются – базилик, кедровые орешки, чеснок, пармезан и оливковое масло. Соус «Песто» с вялеными помидорами очень ароматный, пикантный и немного остренький. Он станет прекрасным дополнение к пасте, овощам или можно просто намазать на хлеб.
  • Запеченные баклажаны с сыром Пармезан
    Запеченные баклажаны с сыром Пармезан непременно станут хитом для всей вашей семьи. Классический итальянский рецепт, готовиться быстро и продукты доступны практически каждому. Баклажаны в сочетании с бархатным сыром и нежным томатным соусом никого не оставят равнодушным.
  • Консервированный печеный перец
    Многие любят консервировать жаренный перец. Но для меня этот процесс очень долгий, трудоемкий и плохо пахнущий, так как запах перца заполоняет всю квартиру. Также, при жарке, перец стреляет, что может быть чревато ожогами и однозначно предполагает длительную уборку на кухне. Не так давно я для себя открыла рецепт консервированного печеного перца и теперь это мой самый любимый способ консервации перца. В рецепте ингредиенты рассчитаны на одну литровую банку.
  • Долма овощная
    Долма овощная – что приходит сразу на ум? Вы думаете, она из овощей? Ан нет она В овощах. Долма (толма, дурма, далма, дарма) – это фарш или вернее блюдо из фарша. А если есть фарш, значит, есть мясо. Оболочкой для овощной долмы может быть практически любой овощ – капуста, помидор, перец, баклажан, лук и т.д.. Стоп - скажет кто-то. Да ведь это тот же самый фаршированный перец или наши голубцы! Тот да не тот. Весь секрет в специях и способе приготовления. Попробуйте приготовить сами, и вы убедитесь в том, как это вкусно и ни на что не похоже.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить греческая мусака с бараниной, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру греческая мусака с бараниной. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: баклажаны – 3 кг, оливковое масло – 3 ст.л., баранина фарш – 2 кг, оливковое масло – 2 ст.л., лук – 1 шт и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить греческая мусака с бараниной у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные блюда с фаршем, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!