Дикие утки в ароматно-сладком соусе
31 октября 2014

Дикие утки в ароматно-сладком соусе Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 569 Автор:

Ингредиенты

  • Дикая утка – 2 тушки
  • Мука – 50 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Виски – 4 ст.л.
  • Красное сухое вино – 1 ст.
  • Красный молотый острый перец – 1 ч.л.
  • Говяжий бульон – 2 ст.
  • Абрикосовое варенье – 4 ст.л.
  • Тимьян – 2 веточки
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец

  • Для гарнира:
  • Картофель – 4 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Салат мангольд – 2 пучка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец

Описание рецепта

Если Вы являетесь любителем блюд на основе утиного мяса, то этот рецепт, своей игрой вкуса и аромата, вас приятно удивит.

Способ приготовления

Выпотрошенные тушки птицы замочить в холодной воде на 4 часа, воду периодически сливать и наливать новую. Затем тушки хорошо промыть под холодной водой и обсушить полотенцем.

Тушки разрезать и разделить на порционные куски, посолить и поперчить. Затем каждый кусок мяса обвалять в муке и обжарить с двух сторон, в небольшом количестве растительного масла, на сковороде до золотистого цвета.

Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду выложить мелко порезанные лук и морковь и обжарить их до готовности, примерно 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Выключить огонь, в сковороду добавить виски и перемешать, затем добавить обжаренное мясо, красное вино, острый перец, варенье, бульон и веточки тимьяна, все хорошо еще раз перемешать и включить огонь. Варить 5 минут, при необходимости добавить соль и перец.

Сковороду накрыть крышкой и отправить в духовку на 2 часа, температура 170 гр. Если сковороду, в которой вы обжаривали мясо и овощи, нельзя помещать в духовку, значит выложите все содержимое из сковороды в форму для выпечки, сверху плотно накройте фольгой и отправьте в духовку.

За 40 минут до окончания приготовления мяса беремся за приготовление гарнира – картофельного пюре и припущенного салата мангольд.

Очищенный картофель моем, разрезаем на 4 части и варим в воде до готовности. Сливаем воду с картофеля, оставив несколько ложек отвара, в картофель добавляем сливочное масло и соль и все взбиваем при помощи миксера, если пюре «суховато», то добавляем 2-3 ст.л. картофельного отвара и еще раз все взбиваем. Картофельное пюре готово.

Мангольд хорошо промыть и удалить жесткие части стебля. В сковороду, на среднем огне, добавить растительное масло и обжарить в нем мелко порезанный чеснок до золотистого цвета. Затем добавить листья салата, сковороду накрыть крышкой, огонь убавить до минимума, и оставить так тушиться на 5-10 минут, периодически перемешивая листья. Добавить соль, перец по вкусу. Выключить огонь.

Когда все подготовлено можно приступать к сервировке блюда, для этого, сначала на тарелку выкладываем 3-4 ст.л. картофельного пюре, затем 2-3 ст.л. тушенных листьев салата, затем мясо, количество на ваше усмотрение. Сверху мясо можно украсить несколькими листиками петрушки. К столу подавать с бокалом красного вина.

Дикие утки в ароматно-сладком соусе готовы! Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Салат с грибами и помидорами
    Прекрасный салат всего из трех ингредиентов - базилик, помидоры и грибы. И все это вместе соединяет масло Чили и рисовый уксус. Масло Чили можно заменить соусом Тобаско.
  • Абрикосовое варенье с тимьяном и медом
    Довольно распространенной практикой является добавление в абрикосовое варенье различных трав, сглаживающих терпкие свойства плодов. В данной вариации этой чудодейственной травкой оказался тимьян. Он придает грубоватые качества, которые прекрасно сочетаются с терпкостью абрикосов и сладостью меда.
  • Фаршированный перец
    Фаршированный перец сочетает в себе разные кухни мира – сама идея начинять болгарский перец пришла к нам из Болгарской и Молдавской кухни, а вот наполнять перец именно мясным фаршем – это идея Азербайджанской кухни. Вот такая история у такого вкусного и простого в приготовлении блюда, которое может радовать нас не только летом, но и зимой.
  • Консервированный печеный перец
    Многие любят консервировать жаренный перец. Но для меня этот процесс очень долгий, трудоемкий и плохо пахнущий, так как запах перца заполоняет всю квартиру. Также, при жарке, перец стреляет, что может быть чревато ожогами и однозначно предполагает длительную уборку на кухне. Не так давно я для себя открыла рецепт консервированного печеного перца и теперь это мой самый любимый способ консервации перца. В рецепте ингредиенты рассчитаны на одну литровую банку.
  • Фаршированный перец в сметанном соусе
    Сочные фаршированные перцы в сметанном соусе - отличное блюдо, которым можно радовать родных не только летом, но и зимой. Фаршированные перцы можно делать в самых разных вариация, импровизируя и фантазируя. Попробуйте сделать перчики в сметанном соусе, и они обязательно покорят ваше сердце!
  • Варенье из абрикосов
    Варенье из абрикосов с миндалем или грецким орехом - это очень и очень вкусно. Благодаря особой технологии, половинки абрикосов в этом варенье остаются целенькими. Попробуйте приготовить и вы царское варенье из абрикос с орехами. Вы также можете использовать ядро от косточки абрикос вместо орехов.
  • Фаршированный перец без мяса в мультиварке
    Фаршированный перец без мяса, приготовленный в мультиварке – это постное, диетическое блюдо, которое получается очень вкусным и полезным.
  • Говядина с картофелем и перцем
    Говядина с картофелем и перцем - это вкусное блюдо, я делаю его уже на протяжении многих лет. Перец прекрасно сочетается с говядиной и картофелем, если вы любите болгарский перец, то этот рецепт с фото - для Вас.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить дикие утки в ароматно-сладком соусе, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру дикие утки в ароматно-сладком соусе. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: дикая утка – 2 тушки, мука – 50 гр., лук – 2 шт., морковь – 1 шт., виски – 4 ст.л. и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить дикие утки в ароматно-сладком соусе у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные блюда из говядины, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!