Торт «Прага»
9 октября 2014

Торт «Прага» Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 1464 Автор:

Ингредиенты

    Для бисквита
  • Мука – 115 гр
  • Яйцо – 6 шт
  • Сливочное масло – 40 гр
  • Сахар – 150 гр
  • Какао-порошок – 25 гр

  • Для крема
  • Сливочное масло – 200 гр
  • Сгущенное молоко – 130 гр
  • Какао-порошок – 10 гр
  • Яичный желток – 1 шт
  • Вода – 20 гр

  • Для глазури
  • Темный шоколад – 100 гр
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Абрикосовый джем – 60 гр

Описание рецепта

Как ни странно, но название шоколадного торта «Прага» фактически не имеет ничего общего с прекрасной столицей Чехии. Этот торт придумал чудесный кондитер, наш земляк, Гуральник Владимир Михайлович. В годы СССР он был начальником московского кондитерского цеха ресторана «Прага». Кстати, торт «Птичье молоко» придумал он же. Сегодня рецептов приготовления торта «Прага» очень много, он стал классикой! Но я нашла рецепт, который максимально приближен к оригиналу. Надеюсь, торт вам понравится!

Способ приготовления

Отделив желтки от белков, взбиваем их с сахаром до образования пены.

Охлажденные белки также взбиваем и затем добавляем сахар.

Соединяем желтки с белками и аккуратно, движениями сверху вниз, перемешиваем.

Добавляем како-порошок и просеиваем муку. Именно этот этап покажет на сколько хорошо вы взбили белки и каким выйдет ваш бисквит Если белки взбиты правильно, то мука не проседает, а если наоборот – мука сразу опустится на дно.

Просеянную муку и какао порошок, аккуратно перемешиваем ложкой, соединяя их с белково-желтковой массой.

Вливаем теплое растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.

На дно разъемной формы укладываем пергамент, вливаем наше тесто и хорошо разравниваем поверхность.

Выпекаем бисквит при температуре 190 градусов около получаса.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и оставляем остывать на два часа, прямо в форме.
Затем проведите аккуратно ножом по стенкам формы, отделив, таким образом, корж, и достаньте бисквит.

Пока бисквит остывает время приготовить крем. Для этого соединяем желток с водой и сгущенным молоком, и ставим на водяную баню. Температура, при которой должен готовится сироп, не должна превышать 80 градусов, поэтому следите, чтобы вода не кипела слишком сильно. Иначе желток свернется и все придется начинать заново.

Загустевший сироп снимаем с водяной бани и ставим на лед или в тарелку с холодной водой – он должен остыть.

Сливочное масло взбиваем добела и поэтапно, совсем понемногу, добавляем в него наш остывший сироп, не переставая взбивать.

Когда влили весь сироп, просеиваем кака-порошок и перемешиваем наш крем до однородности.

Остывший бисквит разрезаем на три части и смазываем две из них кремом. Верхушку мы зальем глазурью.

Для глазури мы подогреваем абрикосовый джем до жидкого состояния и через сито протираем его прямо на торт. Покрываем верхушку торта равномерным слоем и даем постоять 2-3 минуты, чтобы образовалась пленочка.

Затем на водяной бани растопите шоколад и сливочное масло. Полученной сливочно-шоколадной смесью поливаем наш торт и распределяем по всей его поверхности.

Оставляем наш торт «Прага» настояться, желательно на ночь, но можно и на 3 часа.

Все – шоколадный торт «Прага» готов. Приятного чаепития!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Цугский вишневый торт
    Если вы любите торты, обязательно приготовьте Цугский вишневый торт. Ни на кого не похожий невероятно насыщенный вкус орехов и вишни и нежнейший крем сделали этот торт одним из самых известных в мире. Кондитер Генрих Хён разработал рецепт этого торта еще в 1921. Жил он в кантоне Цуг, Швейцария, отсюда и название – Цугский торт. Спустя всего два года Цугский торт завоевал золотую медаль выставки в Люцерне. А в 1928 и 1930 годах стал призером в Лондоне на международных выставках. После всех побед торт стал настолько знаменит, что Хён и его помощник Жак Трайхлер в год делали свыше 100 000 экземпляров этого сладкого чуда. Пусть вас не пугает количество ингредиентов и шагов. Все делается очень легко и быстро. Присоединяйтесь и вы к армии поклонников Цугского вишневого торта.
  • Салат «Прага»
    Салаты, приготовленные слоями, давно заняли почетную нишу в нашем меню. Они нравятся нам за свой неповторимый вкус и шикарное оформление. Салат «Прага» с курицей и черносливом уникален тем, что в нем необыкновенное сочетание сладких и кисловатых ноток. В нем каждый ингредиент отлично дополняет друг друга. Чернослив придаст салату «Прага» пикантный сладковатый вкус и изюминку.
  • Торт Наполеон
    Торт Наполеон - торт номер один в нашей семье. Этот торт очень вкусный и нежный. Процесс приготовления довольно трудоемкий, но результат превосходный. Итак, готовим Торт Наполеон!
  • Торт «Захер» с шоколадом
    Шоколадный торт Захер - это классика. Будучи в подмастерьях, амбициозный кондитер Франц Захер, в отсутствии своего босса решил блеснуть перед высокопоставленными гостями и представил на их суд свое творение – шоколадный торт. Торт настолько понравился, что он вмиг стал достоянием всей Австрии. А сегодня он является одним из самых известных тортов во всем мире. Торт «Захер» - это шоколадный бисквит с прослойкой абрикосового варенья и шоколадной глазурью. Он безумно вкусный и совсем не сложный в приготовлении.
  • Торт Муравейник
    Сегодня хочу поделиться с вами классическим рецептом песочного торта «Муравейник», в котором используется крем на варенном сгущенном молоке. Вкусный торт «Муравейник» очень прост в приготовлении.
  • Заварной Торт «Поленница» со сметанным кремом
    Невероятно вкусный торт со сметанным кремом из заварного теста, который можно приготовить буквально на скорую руку, украсить на свой вкус и подать в качестве торта на день рождения или другой праздник. Суть торта очень проста: печем колбаски из заварного теста, обмакиваем их в крем и укладываем поленницей. А теперь расскажем подробно, как же готовить торт «Поленницу» со сметанным кремом!
  • Торт с творогом
    На мой взгляд это рецепт торта с творогом один из самых простых. Шоколадно-кофейный бисквит и творожная начинка, что еще нужно. Поэтому если вы впервые решили приготовить торт, то этот рецепт торта с творогом как раз для вас.
  • Торт «Медовик» на День Рождения
    Торт Медовик – любимый многими тортик, но из-за длительности приготовления коржей, готовить его дома решается не каждый.
    Хочу предложить Вам рецепт данного торта на основе жидкого теста, готовить его легко и просто, а результат превзойдет все ваши ожидания! Торт Медовик получается очень нежным, ароматным и вкусным, а приготовить его на День Рождения - значит подарить имениннику кусочек удовольствия!

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить торт «прага», при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру торт «прага». Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: для бисквита мука – 115 гр, яйцо – 6 шт, сливочное масло – 40 гр, сахар – 150 гр, какао-порошок – 25 грдля кремасливочное масло – 200 гр и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить торт «прага» у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные торты и пирожные, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!