Черный лес - шварцвальдский вишневый торт
13 сентября 2014

Черный лес - шварцвальдский вишневый торт Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 2627 Автор:

Ингредиенты

  • Вишня без косточки – 400 гр
  • Сок вишни – 170 гр
  • 35% сливки – 700-800 мл

  • Для бисквита:
  • Яйца – 6 шт.
  • Сахарная пудра – 190 гр
  • Мука – 100 гр
  • Какао-порошок – 30 гр
  • Сливочное масло – 80 гр

  • Для крема:
  • 35% сливки – 70 мл
  • Горький шоколад – 35 гр
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.

  • Для украшения
  • Горький шоколад и консервированная коктейльная вишня.

Описание рецепта

Шварцвальдский вишневый торт или торт "Черный лес" - это безумно вкусное сочетание шоколада и вишни. Нежный и тающий во рту, этот шоколадно-вишневый торт не оставит вас равнодушными.

Способ приготовления

Бисквит необходимо готовить за 12 часов до сбора торта.

Соединяем муку и какао-порошок, просеиваем через сито дважды.

На паровой бане взбиваем яйца с сахаром. Важно, чтобы вода при кипении не касалась миски с яйцами. Делать это нужно весьма аккуратно на минимальной скорости. Ждем, когда температура яиц достигнет отметки около 40 градусов и сахар частично или полностью раствориться. Снимаем с паровой бани яичную смесь и продолжаем взбивать, но уже на максимальной скорости. Когда масса увеличилась в 2-3 раза и больше объем не меняется – яичная смесь готова.

Отмеряем третью часть муки с какао и всыпаем в яичную массу. И аккуратно снизу вверх перемешиваем до однородности.

Затем осторожно по краю миски вливаем растопленное масло – половина от всей массы.

Перемешиваем и добавляем такое же количество муки с какао и также сверху вниз соединяем.

Снова вливаем оставшееся масло, перемешиваем, добавляем оставшееся количество муки с какао, все соединяем и выкладываем в форму для выпекания.

Форму лучше взять диаметром 24 см. Смазываем ее сливочным маслом и устилаем пергаментом.

В духовку, разогретую до 180°C, отправляем наш бисквит примерно на 30-35 минут.
Испекшийся бисквит необходимо немного остудить, извлечь из формы и для полного остывания поставить на решетку.

Разрезаем наш бисквит вдоль на три равных коржа.

Вишню промыть и засыпать сахаром. Через 30 минут сливаем образовавшийся сок.

Ставим его на огонь и добавляем 120 грам сахара. Если сока меньше положенных 170 мл – разводим водой. Доводим сироп до кипения и даем покипеть 3 минуты, чтобы он слегка загустел. Снимаем с огня и добавляем вишню, если сироп получился жидковатым, ставим на огонь и провариваем вместе с вишней еще 1-2 минуты. Накрываем емкость с вишнями и сиропом крышкой и даем полностью остыть. Затем при помощи шумовки вынимаем вишни и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приступаем к крему.

Сливки нагреваем, но не доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем изрубленный шоколад – перемешиваем. Получившуюся шоколадную массу необходимо хорошенько остудить – она должна загустеть. Затем при помощи венчика слегка взбиваем наш шоколадный крем.

Взбиваем сливки.

Взбивать сливки нужно обязательно холодными, в холодной посуде и холодным венчиком. Для этого все вместе можно поместить минут на 5 в холодильник.

Сливки взбиваем на средней скорости до загустения. Когда сливки загустели, но еще не держат форму, продолжая взбивать, всыпаем маленькими порциями сахарную пудру, около 2 ст.л. В конце скорость необходимо увеличить. Взбиваем до тех пор, пока не будет виден четкий рельеф следов от венчика. Но только не перебейте сливки и не превратите их в масло.

Собираем торт.

Берем один бисквитный корж и пропитываем его вишневым сиропом. Затем смазываем шоколадным кремом, равномерно распределив его ножом.

Укладываем второй корж поверх первого и также пропитываем вишневым сиропом. Сверху, при помощи кондитерского мешка, выдавливаем кругами взбитые сливки, оставляя место для кругов из вишни. Выкладываем между кругов сливок вишню.

Третий корж пропитываем вишневым сиропом и смазываем сливками. Укладываем его поверх второго коржа с вишнями, сливками вниз и слегка придавить.

Взбиваем еще 200 мл сливок с 1,5 ст.л. сахарной пудры и обмазываем ими наш торт, придавая ему правильную форму.

Взбиваем еще 150 мл сливок с сахарной пудрой и крахмалом (1,5 ст.л. и 1 ч.л. соответственно).

Края нашего торта обсыпаем тертым шоколадом, в центр укладываем горку шоколадных завитков. При помощи кондитерского мешка выдавливаем по краю торта красивые завитки и украшаем их вишнями.

Мы хорошо постарались и наш невероятно вкусный "Черный лес - шварцвальдский вишневый торт" готов! Приятного вам аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Компот из вишни на зиму
    Компот из вишни – это вкусный и полезный напиток, который легко и просто заготовить на зиму, а потом всей семьей наслаждаться ароматным вишневым домашним компотом.
  • Шоколад с орехами и вишней
    Вкусный горький шоколад с интересными добавками сделает счастливым любого. Приготовить шоколад орехами и вишней проще простого, а как именно - узнайте, прочитав этот рецепт.
  • Шоколадный рулет
    Рецепт приготовления этого шоколадного рулета со взбитыми сливками и вишней напоминает рецепт шварцвальдского торта, правда только мука здесь не используется, что делает каждый кусочек этого нежнейшего десерта еще более легким и воздушным. Набор продуктов очень простой, а рецепт - сосем не сложный, подойдет даже для неопытных кулинаров. Все ингредиенты отлично сочетаются. Отличное дополнение к домашнему чаепитию, попробуйте.
  • Шоколад с орехами из Deus Ex: Human Revolution
    А сейчас попробуем приготовить своими руками шоколад с орехами из Deus Ex: Human Revolution. Это особый шоколад - здесь и мёд, и золотой сироп, и солёный арахис... вкусная плиточка!
  • Вишневый пирог со сметанной заливкой
    Вишневый пирог... Что может быть вкуснее? Вкус этого пирога с вишней я помню с детства. Это любимый пирог моей бабушки. Помню, когда летом на даче созревала вишня, бабушка часто любила нас побаловать этим нежнейшим вишневым пирогом со сметанной заливкой.
  • Коктейль «Вишневый Амаретто»
    Этот коктейль выглядит в соответствии с атрибутикой для празднования Хэллоуина. Красный цвет и невероятный вкус, с приятной кислинкой, которую придает вишня и лимонный сок, сделают коктейль «Вишневый Амаретто» самым популярным напитком на вашей вечеринки в честь праздника всех Святых. Главное не переборщить, так как коктейль с вишней еще содержит и алкоголь.
  • Варенье из вишни
    Вишневое варенье любимое лакомство моего мужа. Я заготавливаю на зиму его много и в разных вариациях - с косточками, без, с орехами и т.д. Но самым любим остается именно этот вариант приготовления варенья из вишни. Ну во-первых, с косточками вкуснее, как по мне, а во-вторых, целенькие ягоды полностью пропитанные сахарным сиропом - это что-то невероятное. Попробуйте и вы убедитесь в этом сами.
  • Цугский вишневый торт
    Если вы любите торты, обязательно приготовьте Цугский вишневый торт. Ни на кого не похожий невероятно насыщенный вкус орехов и вишни и нежнейший крем сделали этот торт одним из самых известных в мире. Кондитер Генрих Хён разработал рецепт этого торта еще в 1921. Жил он в кантоне Цуг, Швейцария, отсюда и название – Цугский торт. Спустя всего два года Цугский торт завоевал золотую медаль выставки в Люцерне. А в 1928 и 1930 годах стал призером в Лондоне на международных выставках. После всех побед торт стал настолько знаменит, что Хён и его помощник Жак Трайхлер в год делали свыше 100 000 экземпляров этого сладкого чуда. Пусть вас не пугает количество ингредиентов и шагов. Все делается очень легко и быстро. Присоединяйтесь и вы к армии поклонников Цугского вишневого торта.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить черный лес - шварцвальдский вишневый торт, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру черный лес - шварцвальдский вишневый торт. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: вишня без косточки – 400 гр, сок вишни – 170 гр, 35% сливки – 700-800 млдля бисквита:яйца – 6 шт., сахарная пудра – 190 гр, мука – 100 гр и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить черный лес - шварцвальдский вишневый торт у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные торты и пирожные, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!