Цугский вишневый торт
12 сентября 2014

Цугский вишневый торт Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 2665 Автор:

Ингредиенты

    Для бисквитного коржа:
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 80 гр
  • Мука – 80 гр
  • Крахмал – 20 гр
  • Цедра половины лимона

  • Для коржа безе
  • Белки – 4 шт
  • Молотый миндаль – 80 гр
  • Молотый фундук – 80 гр
  • Мука – полная 1 ст.л.
  • Сахар – 60 гр

  • Для крема:
  • Сливочное масло – 150 гр
  • Сахарная пудра – 75 гр
  • Желток – 1 шт
  • Вишневый ликер – 4 ст.л.

  • Для пропитки:
  • Вишневый ликер – 4 ст.л.
  • Сахарный сироп – 1 ст.л.
  • Обсыпка:
  • Молотый фундук – 75 гр
  • Сахарная пудра и миндалевые лепестки.

Описание рецепта

Если вы любите торты, обязательно приготовьте Цугский вишневый торт. Ни на кого не похожий невероятно насыщенный вкус орехов и вишни и нежнейший крем сделали этот торт одним из самых известных в мире. Кондитер Генрих Хён разработал рецепт этого торта еще в 1921. Жил он в кантоне Цуг, Швейцария, отсюда и название – Цугский торт. Спустя всего два года Цугский торт завоевал золотую медаль выставки в Люцерне. А в 1928 и 1930 годах стал призером в Лондоне на международных выставках. После всех побед торт стал настолько знаменит, что Хён и его помощник Жак Трайхлер в год делали свыше 100 000 экземпляров этого сладкого чуда. Пусть вас не пугает количество ингредиентов и шагов. Все делается очень легко и быстро. Присоединяйтесь и вы к армии поклонников Цугского вишневого торта.

Способ приготовления

Для бисквитного коржа отделяем белки и желтки 4 яиц.

Желтки и 40 гр сахара хорошенько перемешиваем до пышной белой массы.

Взбиваем оставшийся сахар с белками до стойких пиков.

Просеиваем муку и соединяем ее с желтками, крахмалом и цедрой лимона. Затем осторожно вводим белки. Берем форму диаметром 20 см и выкладываем в нее наше бисквитное тесто.

Тесто ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут. По готовности даем тесту остыть и срезаем верхушку.

А пока бисквит остывает, делаем безе.

Смешиваем молотые орехи с мукой. Белки взбиваем до образования стойких пиков и осторожно вмешиваем в орехово-мучную смесь.

Для того, чтобы наши коржи безе были ровненькими, мы очерчиваем карандашом круги на пергаменте, приложив форму диаметром 20 см. Разделяем наше ореховое тесто на равные части, выкладываем в центр наших нарисованных кругов и распределяем равномерным слоем, при помощи ложки, до границ круга.

Духовку разогреваем до 120 градусов и ставим наше безе. Через 30 минут выключаем духовку и даем полностью остыть прямо в духовке.

Для крема взбиваем масло, сахарную пудру, желток и вишневый ликер до однородной пышной массы.

Когда все ингредиенты готовы приступаем к сборке:

Смазываем кремом первый корж безе и на него укладываем бисквит. Пропитываем бисквитный корж сахарным сиропом с вишневым ликером и также смазываем кремом.

Сверху укладываем второй корж безе и смазываем его тонким слоем крема. Также кремом обмазываем бока нашего торта и обсыпаем лепестками миндаля. Сверху торт украшаем молотым фундуком и присыпаем сахарной пудрой.

Цугский вишневый торт готов! Ставим его на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Торт «Захер» с шоколадом
    Шоколадный торт Захер - это классика. Будучи в подмастерьях, амбициозный кондитер Франц Захер, в отсутствии своего босса решил блеснуть перед высокопоставленными гостями и представил на их суд свое творение – шоколадный торт. Торт настолько понравился, что он вмиг стал достоянием всей Австрии. А сегодня он является одним из самых известных тортов во всем мире. Торт «Захер» - это шоколадный бисквит с прослойкой абрикосового варенья и шоколадной глазурью. Он безумно вкусный и совсем не сложный в приготовлении.
  • Торт «Прага»
    Как ни странно, но название шоколадного торта «Прага» фактически не имеет ничего общего с прекрасной столицей Чехии. Этот торт придумал чудесный кондитер, наш земляк, Гуральник Владимир Михайлович. В годы СССР он был начальником московского кондитерского цеха ресторана «Прага». Кстати, торт «Птичье молоко» придумал он же. Сегодня рецептов приготовления торта «Прага» очень много, он стал классикой! Но я нашла рецепт, который максимально приближен к оригиналу. Надеюсь, торт вам понравится!
  • Черный лес - шварцвальдский вишневый торт
    Шварцвальдский вишневый торт или торт "Черный лес" - это безумно вкусное сочетание шоколада и вишни. Нежный и тающий во рту, этот шоколадно-вишневый торт не оставит вас равнодушными.
  • Торт «Медовик»
    Торт «Медовик» - это мой самый любимый торт - его легко готовить, все необходимые ингредиенты всегда под рукой и вкус у него просто замечательный. Если немножко пофантазировать, то можно украсить торт Медовик шоколадными пчелками или нанести узор в форме сот, что сделает торт еще краше.
  • Торт с фруктами
    Торт с фруктами, приготовленный по этому рецепту отличается от стандартных тортов, как своим внешним видом, так и способом приготовления. Но поверьте - от этого он не стал менее вкусным. Приготовьте торт с фруктами самостоятельно и убедитесь в этом.
  • Заварной Торт «Поленница» со сметанным кремом
    Невероятно вкусный торт со сметанным кремом из заварного теста, который можно приготовить буквально на скорую руку, украсить на свой вкус и подать в качестве торта на день рождения или другой праздник. Суть торта очень проста: печем колбаски из заварного теста, обмакиваем их в крем и укладываем поленницей. А теперь расскажем подробно, как же готовить торт «Поленницу» со сметанным кремом!
  • Торт с безе «Киевский»
    «Киевский торт» знают, наверное, все. Он стал визитной карточкой столицы Украины - Киева, и редко кто побывав в гостях у своих украинских друзей не везет с собой этот прекрасный Торт с безе. Конечно, его приготовление держится в секрете, но при помощи этого рецепта можно попробовать приблизится к идеалу. Попробуйте приготовить торт с безе «Киевский» у себя дома и не забудьте угостить друзей.
  • Торт с творогом
    На мой взгляд это рецепт торта с творогом один из самых простых. Шоколадно-кофейный бисквит и творожная начинка, что еще нужно. Поэтому если вы впервые решили приготовить торт, то этот рецепт торта с творогом как раз для вас.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить цугский вишневый торт, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру цугский вишневый торт. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: для бисквитного коржа:яйца – 4 шт., сахар – 80 гр, мука – 80 гр, крахмал – 20 гр, цедра половины лимонадля коржа безебелки – 4 шт и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить цугский вишневый торт у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные торты и пирожные, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!