Тарталетки с помидором, шафраном и сыром пармезан
27 августа 2017

Тарталетки с помидором, шафраном и сыром пармезан Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 279 Автор:

Ингредиенты

    Для начинки:
  • Оливковое масло - 2 ст . л.
  • Чеснок (измельченный)- 3 зубка
  • Спелые помидоры (лучше использовать сорт “Сливка”; очищенные от кожицы и мелко нарезанные)
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Свежие лавровые листья (немного смять, подавить) - 6 шт.
  • Листики базилика (порвать на мелкие кусочки) - 12 шт.
  • Щепотка шафрана
  • Жирные сливки - 150 мл.
  • Крупные яйца - 2 шт.,
  • Большой яичный желток - 1 шт.
  • Сыр Пармезан (мелко натертый) - 25 г.; + немного для украшения/посыпки
  • Крохотные, желательно желтого и красного цвета, помидорки черри - 250 г. (около 30 шт.)
  • Для хрустящих корзинок:
  • Мука - 225 г.; + немного для присыпки
  • Соль- ½ ч. л.
  • Охлажденное масло (нарезанное на мелкие кусочки) - 65 г. ; + немного для смазки
  • Охлажденный смалец (нарезанный на мелкие кусочки)- 65 г.
  • Сыр Пармезан (мелко натертый) - 25 г.
  • Холодная вода - 2 ст. л.
  • Также Вам понадобятся:
  • 6 x 10 см. формы для тарталеток, 3 см.

Описание рецепта

Предлагаем попробовать Вам этот рецепт ароматных корзинок с шафраном и сыром пармезан. Это отличный вариант легкого летнего обеда в паре с салатом из свежей зелени.

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить начинку Вам понадобится поставить сковороду на средний огонь налить в нее оливковое масло и положить чеснок. Затем добавьте помидоры (как только чеснок начнет поджариваться), сахар и лавровые листья. На медленном огне готовьте в течение 1-го часа, часто помешивая, пока смесь не станет более однородной и густой (она не должна быть жидкой), как только она начнет прилипать ко дну сковороды, - выключайте, все готово. Снимите с плиты и вынемите лавровые листья и приправьте начинку базиликом и черным молотым перцем, посолите. После этого поставьте остывать.
2. Тем временем приготовьте песочные корзиночки. Для этого просейте муку и соль в чашу кухонного комбайна, добавьте смалец и сливочное масло, затем взбейте хорошенько до тех пор пока тесто не станет напоминать по своей консистенции хлебную крошку. Вмешайте пармезан, после чего воду и снова взбейте тесто должно получиться достаточно влажным для того чтобы сформировать шар. Выньте тесто на подготовленный стол (предварительно посыпьте его мукой), хорошенько вымесите и разделите на 6 порций (приблизительно по 70 г. каждая). Раскатайте каждый кусочек в диск 15 см. в диаметре, затем выложите в формы для тарталеток (не забудьте смазать их маслом, во избежание пригорания). Слегка придавите тесто, чтобы оно плотно прилегало к стенкам формочки и поставьте в морозилку на 20 мин.
3. Разогрейте сковороду, Добавьте шафран и равномерно распределите его, подсушите в течение минуты, затем перетрите в порошок.
4. Подогрейте 2 ст. л. сливок в маленькой сковороде и добавьте к ним шафран.Оставьте остывать.
5. Разогрейте духовку до 200°C оставьте противень внутри. Достаньте тесто из морозилки и сверху укройте (каждую порцию отдельно) небольшими кусочками фольги, насыпьте поверх фольги соль или крупу (нужно заполнить формочку доверху; и не беспокойтесь, крупы или же соль не утратят своих полезных качеств). Поставьте формочки на противень и выпекайте в течение 15 мин. или же до тех пор пока бортики теста не испекутся. По истечении указанного времени выньте формочки и освободите их от крупы/соли и фольги. Выпекайте корзиночки еще 5-7 мин. пока основание трталеток не зазолотится. Выньте из духовки и снизите температуру до 190°C.
6. Взбейте яйца, яичный желток, сливки с шафраном и оставшиеся сливки, затем добавьте пармезан и подсолите смесь по вкусу. Ложкой, распределите томатную начинку в равном количестве между тарталетками. Положите сверху несколько помидорок черри разного цвета, залейте все это сливочно-яичной смесью. Разместите формочки с корзиночками на противне и выпекайте еще в течение 20 мин. пока начинка не покроется слегка золотистой корочкой..

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Соус «Песто» с вялеными томатами
    Соус «Песто» - традиционный соус итальянской кухни. Он имеет множество вариаций, но неизменными компонентами являются – базилик, кедровые орешки, чеснок, пармезан и оливковое масло. Соус «Песто» с вялеными помидорами очень ароматный, пикантный и немного остренький. Он станет прекрасным дополнение к пасте, овощам или можно просто намазать на хлеб.
  • Запеченные баклажаны с сыром Пармезан
    Запеченные баклажаны с сыром Пармезан непременно станут хитом для всей вашей семьи. Классический итальянский рецепт, готовиться быстро и продукты доступны практически каждому. Баклажаны в сочетании с бархатным сыром и нежным томатным соусом никого не оставят равнодушным.
  • Кубдари
    Кубдари или, как еще называют это блюдо в Сванетии, куптари – это пироги с мясом. Зачастую для начинки кубдари используется два вида мяса – свинина и говядина. Но можно использовать и одно из двух. Главное мясо должно быть изрублено мелко ножом, а не перекручено в мясорубке.
  • Квашеные помидоры
    Вкуснющие, солененькие, кисленькие и ароматные квашеные помидоры. Что может быть лучше? В любом доме, при любых застольях они будут самым популярным блюдом на столе. Вам нужно приложить совсем немного усилий и уже через месяц вы сможете наслаждаться отличным вкусом квашеных помидорчиков.
  • Овощи с яйцом запеченные под сыром
    Овощи с яйцом запеченные под сыром - это прекрасный вариант для завтрака. Вкусные жаренные овощи, яйца и сыр пармезан - все вместе дает отличный результат.
  • Тарталетки с крабовыми палочками
    Тарталетки с крабовыми палочками - это отличная холодная закуска, которую можно легко и быстро приготовить, порадовав тем самым своих гостей или домочадцев. Вообще, тарталетки с начинками в последнее время стали очень популярными, это всегда вкусно и быстро, да и рецепт начинки для тарталеток можно придумать на ходу!
  • Салат с грибами и помидорами
    Прекрасный салат всего из трех ингредиентов - базилик, помидоры и грибы. И все это вместе соединяет масло Чили и рисовый уксус. Масло Чили можно заменить соусом Тобаско.
  • Мясной салат с грецкими орехами
    Этот мясной салат с грецкими орехами прекрасно подойдет в качестве начинки для сэндвичей. Особенно он хорош утром после праздника, когда у вас остались кусочки вкусной запеченной курочки.

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить тарталетки с помидором, шафраном и сыром пармезан, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру тарталетки с помидором, шафраном и сыром пармезан. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: для начинки:оливковое масло, чеснок (измельченный)- 3 зубка, спелые помидоры (лучше использовать сорт “сливка”; очищенные от кожицы и мелко нарезанные), сахар, свежие лавровые листья (немного смять, подавить) и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить тарталетки с помидором, шафраном и сыром пармезан у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные салаты с птицей, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!