Сырный суп из цветной капусты с домашними булочками
16 июля 2017

Сырный суп из цветной капусты с домашними булочками Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 10Оценок: 2
Отзывов: 0 Просмотров: 216 Автор:

Ингредиенты

    Для супа:
  • Сливочное масло - 45 г
  • Белый лук - 1
  • Мука – 45 г
  • Овощной бульон - 750 мл
  • Цветная капуста – 2 средних, около 900 г
  • Молоко - 300 мл
  • Сливки жирные - 150 мл
  • Горчица, 3-4 ст. л., по вкусу
  • Сыр Чеддер - 150 г

  • Для подачи:
  • Цветная капуста – 1 средняя, около 450 г
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Зернистая горчица – 1 ст. л.
  • Сливки жирные - 50 мл
  • Молоко - 2 ч. л.
  • Сыр Чеддер - 50 г
  • Белый лук - 1

  • Для булочек:
  • Сливочное масло - 25 г
  • Мука – 225 г
  • Разрыхлитель - 1 ½ ч. л.
  • Соль ½ ч. л.
  • Горчичный порошок ½ ч. л.
  • Кайенский перец ¼ ч. л.
  • Горчица в зернах 1 ст. л.
  • Сыр Чеддер – 125 г
  • Куриное яйцо - 1
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Молоко – 90 мл
  • Пучок зеленого лука

Описание рецепта

Нежный сырный суп из цветной капусты – это вкусно и очень полезно. Всем любителям сыра посвящается!

Способ приготовления

1. Мелко порубите 1 белую луковицу. Растопите 45 г сливочного масла в большой кастрюле на разогретой плите, добавьте лук и слегка обжарьте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут до мягкости. Добавьте муку, тщательно перемешайте. Продолжайте готовить 1 минуту, затем постепенно добавьте приготовленный заранее овощной бульон, прибавьте огня и доведите до кипения.
2. Измельчите капусту. Отделите цветки, листья и сердцевину выбросьте. Добавьте цветки в кастрюлю, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30-40 минут до мягкости.
3. Между тем, сделайте булочки. Нагрейте духовку до 220° C. Смажьте противень сливочным маслом. Натрите 125 г чеддера на мелкой терке. Просейте муку, разрыхлитель, соль, горчичный порошок и кайенский перец в чашу кухонного комбайна. Добавьте масло и разотрите все в мелкую крошку. Пересыпьте в большую миску, добавьте зерна горчицы и 100 г сыра.
4. Вбейте яйцо в мерную кружку, добавьте сметану и взбейте, добавьте молока столько, чтобы получить на выходе 150 мл. Добавьте жидкость в миску с мукой и замесите мягкое тесто. При надобности добавьте больше молока.
5. Вымешивайте тесто на столешнице, присыпанной мукой. Слегка раскатайте до 1-2 см в толщину. Вырежьте стаканом кружочки. Обрезки соберите, раскатайте и повторите по новой. Должно получиться 6-8 булочек, в зависимости от окружности стакана. Положите булочки на пергамент на смазанный маслом противень, расположите на некотором расстоянии друг от друга, смажьте молоком. Посыпьте оставшейся частью сыра (25 г), а затем выпекайте 10-12 минут до увеличения в размере и золотистой корочки.
6. Разделите цветную капусту на соцветия. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте капусту и обжарьте на среднем огне до тех пор, пока она слегка не подрумянится. Добавьте 2 столовые ложки холодной воды, накройте крышкой и пропарьте в течение 3 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавьте соль, накройте крышкой и дайте постоять. Затем смешайте вместе с горчицей, сливками и молоком.
7. Натрите 150 г сыра. После того, как суп будет готов, уберите кастрюлю с огня и оставьте слегка остыть. После опять поставьте на плиту, добавьте молоко, сливки и горчицу (из списка ингредиентов супа), снова вскипятите. Выключите огонь, добавьте сыр и перемешайте до расплавления.
8. Измельчите зеленый лук, натрите 50 г сыра. Разлейте суп в теплые тарелки и сверху украсьте соцветиями, небольшим количеством горчичного крема, сыром и зеленью. Подавайте с кусочком масла.

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв и рекомендации к рецепту ниже.

Еще вкусные рецепты

  • Жареная цветная капуста
    Жареная цветная капуста - вкусный гарнир из цветной капусты, который очень быстро и легко готовится, его можно подавать к мясу или рыбе.
  • Цветная капуста в мультиварке
    Цветная капуста в мультиварке станет отличным гарниром к любому основному блюду. Вкусная с хрустящей корочкой цветная капуста готовится легко, быстро и просто.
  • Цветная капуста в кляре
    Цветная капуста - это очень вкусные и полезный овощ, который можно использовать не только в качестве ингредиента в супах, но и в качестве гарнира или закуски. Цветная капуста в кляре - это вкусный способ приятно разнообразить свой рацион и обеденный стол. Да и в качестве закуски к пиву она вполне сойдет, если подать к ней хороший вкусный соус!
  • Квашеная капуста
    Хороша закуска - квашена капустка, и подать не стыдно, и поедят не жалко. А еще квашенная капуста богата витаминами С, В1, В2, В3, В6, К,U и провитамином А. Помимо самой квашеной капусты целебными свойствами обладает и капустный рассол. Особенно ценная эта вещь для тех, кто хочет сбросить набранные килограммы и будущим мамам, страдающим от токсикоза. Так что бегите за кочанчиком капусты, да не одним и приступим к заготовкам
  • Картофельный суп с сыром Чеддер и беконом
    Вкусный, сытный и согревающий картофельный суп с сыром Чеддер и беконом прекрасно подойдет для семейного обеда. Он достаточно прост в приготовлении и не требует особенных навыков, но вкус получается феноменальным. Попробуйте и вы удивить своих близких новым супчиком на обед!
  • Хрустики Халапеньо с сыром Чеддер
    Автор данного типа решил не задаваться вопросом, какой рецепт хрустиков Халапеньо с сыром Чеддер лучше. Он просмотрел три-четыре рецепта хрустиков, выбрал лучшее и объединил в один рецепт. В итоге перед вами замечательные хрустящие палочки с нежным сыром внутри и легкой острой ноткой!
  • Салат с грибами и помидорами
    Прекрасный салат всего из трех ингредиентов - базилик, помидоры и грибы. И все это вместе соединяет масло Чили и рисовый уксус. Масло Чили можно заменить соусом Тобаско.
  • Кассероль с говядиной и сыром Чеддер
    Слово «кассероль» имеет два основных значения. Первое — это кастрюля с крышкой из жаропрочного материала, предназначенная для духовки. Второе — это блюдо из мяса, рыбы, овощей, сыра и других ингредиентов, которое запекается в духовке. Кассероль — блюдо американской кухни с французскими корнями (его изобрел в 19 веке канадец французского происхождения, проживающий в Америке), его можно готовить с чем угодно — рецептов множество. Попробуйте приготовить Кассероль по этому рецепту, в нем сочетаются говяжий фарш, Чеддер и яичная лапша – очень вкусно, ароматно, а главное – легко и просто!

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера


Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.

Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить сырный суп из цветной капусты с домашними булочками, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру сырный суп из цветной капусты с домашними булочками. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: для супа:сливочное масло, белый лук, мука – 45 г, овощной бульон, цветная капуста – 2 средних, около 900 г и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить сырный суп из цветной капусты с домашними булочками у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.

Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные рецепты, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!