26 марта 2017

Вкусно ли готовят в ресторане «Мясной звезды»? Сохранить в закладках сайта

Рейтинг: 5Оценок: 1
Отзывов: 0 Просмотров: 1168

Нусрет Гокчё или Salt Bae (можно перевести как «Соленый Красавчик») обрел славу благодаря Инстаграмм-видео о его супер-знойной технике. «Торговый знак» шефа - это посыпание солью своего предплечья, а с локтя приправа рассыпается на пищу. Этот «финт» и стал причиной сотен мемов. Даже солист Bruno Mars разместил в своем твиттере кадр Соленого Красавчика, добавив слова: «Ииииии я в ауте».
Впрочем, за яркой техникой лежит невероятная история успеха мальчика, рожденного в семье рабочих и мечтавшего стать шеф-поваром. Он в этом преуспел. Работники нового ресторана Nusr-et Steakhouse в гламурном Молле Абу-Даби не смогли поговорить с автором статьи. Не потому, что им запретили, а из-за постоянного плотного потока посетителей, среди которых и знать Эмиратов.

Вкусно ли готовят в ресторане «Мясной звезды»?

От посудомойки к полубогу

Гокчё родился в семье шахтеров в глубинке Турции. По словам одного из друзей, юноша мыл посуду в кафе - он работал много часов, но никогда не сомневался, что откроет собственный ресторан.
Он стал водить дружбу с посетителями и придумывать собственные блюда. Когда приятели стали чаще приходить в ресторан, они спрашивали именно блюда Гокчё. Благодаря сарафанному радио слух стал распространяться, и так медленно родилась легенда.
Гокчё теперь владеет шестью ресторанами в Турции и Объединенных Эмиратах, где обычные посетители сталкиваются плечом к плечу со знаменитостями и членами королевской семьи. Шеф собирается открывать заведения в Европе, и ходят слухи, что он уже разведывает локацию в Лондоне.

Вкусно ли готовят в ресторане «Мясной звезды»?

Посетите один из его ресторанов, и вы увидите, что Гокчё вживую даже еще более страстен с мясом, чем на видео. Он часто встречает клиентов лично и готовит блюда рядом с их столиком. При этом, конечно, шеф обязательно надевает свою униформу - белую футболку, приталенную черную жилетку и черные брюки (вероятно, еще более тесные, чем строгая жилетка).
Если же Гокчё не готовит, то он занимается своей фанатской базой в социальных сетях. Телефон почти всегда у него в руках, и его Инстаграмм насчитывает 2,4 миллиона подписчиков.

Вкусно ли готовят в ресторане «Мясной звезды»?

Жаркие эксперименты

Известно, что он работает по 18 часов в день, персонально инспектируя и разделывая каждый кусок мяса, доставленного из скотобоен. Их он тоже регулярно посещает лично.
Атмосферу в его ресторанах добавляют пряные ароматы мясных блюд, которые готовятся в открытой кухне. А многие его официанты носят традиционные турецкие усы, напоминающие об эпохе Ататюрка в начале 20 века.

Вкусно ли готовят в ресторане «Мясной звезды»?

Одно из его фирменных блюд - это мясные «суши». Они готовятся прямо у столика, и повар использует паяльную горелку, обжигая порции на деревянной доске - языки пламени вырываются чуть ли не на метр.
В итоге результат не похож ни на что другое. Горячее, почти расплавленное мясо в хрустящей корочке отлично сочетается с легкими нотами традиционных японских дополнений к суши. Блюдо нужно есть руками. Оно мягкое, теплое, липкое, и после него руки и губы остаются мокрыми. Да, все это часть ритуала. Почти порнография, не так ли? А каждый слой пищи открывает новый необычный вкус.

Вкусно ли готовят в ресторане «Мясной звезды»?

Стейк-спагетти

Есть еще «стейк-спагетти», которое делается из очень длинных и тонких кусочков мяса, приготовленного на гриле. Оно также делается у столика. Получается сочное мясо, свежее, идеально гармонирующее с приправами, и оно практически тает во рту. Эта страсть Гокчё к деталям – специям, манере подачи, и тому подобное - видна почти в каждом его блюде.
Порции - достаточного размера, чтобы дать насладиться вкусом, но и не переесть. Цены варьируются от 60 до 200 долларов за блюдо (3 700 - 12 345 рублей по нынешнему курсу). Да, недешево, но по меркам Эмиратов вполне разумно. На самом деле, реальная приманка в меню - это сам Гокчё.
Согласно одному из его давних коллег, шеф женат. Но не так, как вы могли подумать. «Он женат на своей работе. Гокчё даже не путешествует, если только речь не идет о разведке локации для нового ресторана».

Это интересно!

  • Горячие кулинарные тренды 2017 года от именитых шеф-поваров
    Основной кулинарный тренд в 2016 году от лучших шеф-поваров включал в себя блюда, которые размывали границы между искусством, наукой и кухней. Второй - уход в "местные гурманы", то есть, употребление только местных продуктов. Также 2016 был периодом, когда овощи и супер-крупы проложили дорогу в меню почти каждого ресторана на планете. Каждый новый год приносит иные тренды. Давайте же посмотрим, что прогнозируют самые известные шеф-повара на планете по поводу 2017? Что будет модно кушать и какие кулинарные тенденции принес с собой год петуха?
  • Как и с чем отмечать День Рождения - рецепты блюд на самый важный праздник  ...
    День, когда родился кто-то вам близкий или даже вы сами - это настоящий праздник, ведь сколько благодаря этому дню произошло! Люди поняли это уже очень давно, и именно поэтому по всему миру день рождения превратился в личный праздник. Раз в год вы получаете поздравления лично, и как минимум десять раз в год поздравляете других. Я не ошибусь, если назову его самым важным праздником, который только можно отметить. А ведь залог хорошего дня рождения - это правильно накрытый праздничный стол и соблюденные традиции. Об этом и статья.
  • Как и с чем отмечать Новый Год - рецепты блюд для самого яркого и
    Новый год по важности и ожидаемости стоит на втором месте после Дня Рождения, и без этого праздника, скорее всего, зима была бы намного холоднее и ее бы не за что было любить. Даже самая плохая погода не может смазать все те приятные ощущения, которые забиваются практически в каждое сердце во время празднования, и только благодаря Новому Году улицы родного города преобразовываются, а после 12-ти ударов часов небо просто сверкает от невероятного количества фейерверков. Дети каждый год получают подарки от "Деда Мороза", а у взрослых есть повод встретиться с родными и старыми друзьями, которым сложно было уделить время раньше. Но как же отметить Новый Год правильно?
  • О пользе и вреде японских роллов и суши
    Спрос на суши и роллы в последнее время крайне велик. Легкая и вкусная еда обрела большую популярность среди жителей России и стран СНГ. Суши-бары, суши с доставкой на дом, различные магазины, предлагающие все необходимые ингредиенты для приготовления суши и роллов в домашних условиях. Но задумывались ли вы когда-нибудь об их пользе и вреде? Давайте попробуем разобраться в этом.
  • 10 новых способов приготовления арбуза
    Все мы прекрасно знаем, что ничего лучше не описывает лето, чем арбуз. Но, к сожалению, в отличии от множества других летних фруктов, арбуз практически не используют в рецептах, в отличии от тех же яблок или черники. Из него почти не делают блюд, салатов, пирогов и джемов, а просто нарезают и едят. И, кстати, очень зря!
  • Как и с чем отмечать Рождество - рецепты блюд на первый праздник в новом го ...
    После того, как в нашем мире стартует очередной новый год, все мы, уже отходя от праздника с 31 декабря на 1 января и медленно, но верно трезвея, потихоньку подходим к Рождеству - еще одному, если можно так сказать, новогоднему празднику, празднование которого еще в 1929 году в России было запрещено. Теперь же Рождество не только вернулось, но и широко распространилось по всей стране. Множество интересных традиций вновь соблюдаются, и не каждое второе блюдо ставится на рождественский стол. Сегодня мы расскажем, как правильно отметить Рождество в приходящем году.
  • ТОП: Лучшие салаты на Новый год и Рождество
    Новый год - любимый многими праздник, когда близкие люди собираются вместе, чтобы проводить старый год и отметить наступление нового. Это время, когда загадывают желания, мечтают о счастье в новом году, едят бутерброды с икрой и поздравляют друзей и родных. И что самой главное - в ночь на Новый год принято собираться за праздничным столом, открывать шампанское под бой курантов и кушать разные вкусности! Не последнее место на столе занимают новогодние салаты. Готовят как традиционные, классические салаты вроде Оливье, Зимнего, Рыбного и С крабовыми палочками, так и новые, необычные салаты. В этой статье мы подобрали для вас несколько салатов, которые мы считаем самыми "новогодними" и вкусными!
  • ТОП 20: лучшие канапе на праздничный стол
    Еда - без нее невозможно наше существования. И не смотря на то, что в разных частях мира есть свои кулинарные традиции, деление блюд на подачи есть везде. И, конечно, ни один стол не обходится без вкусных закусок, горячих, холодных, в лаваше или тарталетках, овощных или мясных - не важно. Важно - чтобы вкусно и побольше!

Добавить отзыв

Имя:*
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера